Determinação de resíduos de medicamentos veterinários e agrotóxicos em leite cru refrigerado produzido na microrregião de Cacoal - Rondônia

Abstract

A associação da produção de leite com o meio ambiente é dupla, por um lado, a produção de leite causa impacto sobre o meio ambiente, por outro lado, o ambiente representa uma fonte de contaminação para o leite. O leite é um alimento extremamente suscetível á contaminação por substâncias químicas. A vista disso objetivou-se realizar um levantamento dos principais antiparasitário, antibióticos e agrotóxicos usados nas propriedades de bovinocultura de leite na microrregião de Cacoal. O levantamento foi realizado por meio da aplicação de questionário estruturado com questões relacionadas à produção leiteira, uso de agrotóxicos, saúde dos animais e as práticas terapêuticas realizadas nas propriedades, bem como, a sua frequência de uso. Os dados obtidos foram armazenados no programa Epi Info Windows 3.5.3, e posteriormente avaliados os seguintes parâmetros: média da produção leiteira, doenças mais frequentes, grupos químicos de agrotóxicos, antibióticos e antiparasitários, a frequência (baixa, média, alta) de tratamentos/ano e o uso de fitoterápicos. Foram entrevistados 212 produtores de leite. Os resultados evidenciaram que a presença de carrapatos foi o problema mais frequente relatado pelos produtores, seguido da mosca do chifre e a mastite. Entre os antibióticos utilizados no tratamento da mastite, a tetraciclina apresentou ocorrência de 11,7%, seguido das aminoglicosídeos 3,77%, cefalosporina 0,94%, macrolídeos 0,94% e penicilina 0,47%. Dentre os antiparasitários o grupo de destaque foram os piretróides com 59,43%, seguido de avermectina 50,47%, organofosforado 41,04% e fenilpirazol 25,47%. Os agrotóxicos de uso nas pastagens foram o ácido piridinocarboxílico 41,98%, seguido de ácido ariloxialcanoico 29,72%. Pelo levantamento conclui-se que os antiparasitários são os medicamentos veterinários mais utilizados no tratamento de enfermidades que acometem frequentemente o rebanho leiteiro da microrregião de Cacoal – RO. Constatou-se o uso indiscriminado de diversos medicamentos veterinários, e manejo inadequado desses, reforçando a necessidade melhorias das práticas de produção de leite. Diante disso, selecionou-se 30 propriedades para análise de determinação e quantificação de resíduos de medicamentos e agrotóxicos no leite cru refrigerado oriundo da microrregião de Cacoal – Rondônia. As análises foram realizadas por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas em série (LC – MS/MS), para a identificação e quantificação dos resíduos, a extração dos compostos foi realizada por meio do método de extração líquido – líquido com partição a baixa temperatura (LLE-LTP), seguido da etapa de clean-up. Das 30 amostras analisadas, duas (6,66%) continham resíduos de agrotóxicos e ou medicamento veterinário. Os compostos encontrados foram etiona proveniente de uma propriedade do9 município de Rolim de Moura e clorpirifós etílico, oriunda de Novo Horizonte do Oeste. Nas amostras com resultado positivo, a contaminação de resíduos no leite cru refrigerado foi inferior ao nível máximo de resíduos (LMR) fixado na legislação brasileira. As amostras de leite estudado não expõem a riscos à saúde humana, devido ao baixo nível de resíduos presentes.