Planejamento e controle da produção: um estudo de caso em uma indústria de alimentos no município de Cacoal - Rondônia

Abstract

O planejamento e controle da produção atua no gerenciamento dos recursos de uma organização seja no ramo de manufatura ou de serviços, tendo como objetivo principal, atender a demanda tanto de forma eficaz como também eficiente. Um bom gerenciamento dos recursos disponíveis e das informações permitem a otimização dos processos buscando melhorias contínuas. Sabendo desta relevância do PCP nas organizações, o presente estudo tem como objetivo analisar a indústria de alimentos localizada no município de Cacoal-RO no que diz respeito ao modo como é realizado o planejamento e controle da produção buscando identificar se técnicas são utilizadas para auxiliar na tomada de decisão desses planejamentos a longo, médio e curto prazo. O presente estudo se caracteriza como uma pesquisa descritiva, empregando o método dedutivo tendo uma abordagem qualitativa, por meio de um estudo de caso. Para tanto, se utilizou de entrevista não estruturada do tipo focalizada, paralelamente à entrevista foi utilizado questionário com perguntas abertas, fechadas e semifechadas pré-estabelecidas. Os resultados demonstraram que a organização não aplica métodos matemáticos para obtenção da previsão de demanda, utilizando somente análises qualitativas para este planejamento, sendo a previsão de demanda, um alicerce para realizar o planejamento em longo prazo, o qual atua como subsídio para a realização dos planos subsequentes. Os resultados ainda demonstram que a indústria objeto de estudo não utiliza formas estruturadas do planejamento e controle da produção encontradas nos conceitos de autores, o que possivelmente permitiria que a empresa obtivesse melhores resultados dos que os encontrados atualmente em sua organização. Neste contexto, é notória a relevância da aplicação das ferramentas e técnicas disponíveis para o planejamento e gerenciamento dos recursos de uma organização.