Avaliação da atividade antimicrobiana de extrato etanólico de folhas de cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum Schum) frente à Escherichia coli e Staphylococcus aureus

Abstract

A busca por antimicrobianos proveniente de fontes naturais e sua aplicação em alimentos têm sido amplamente estudadas com o propósito de reduzir e/ou retardar a contaminação dos produtos alimentícios por bactérias patogênicas, causadoras de doenças transmitidas por alimentos (DTAs). O presente estudo teve como objetivo a obtenção de extrato etanólico a partir de folhas de Cupuaçuzeiro (Theobroma Grandiflorum Schum) bem como a avaliação do potencial antibacteriano deste extrato frente às bactérias Escherichia coli e Staphylococcus aureus. As folhas foram obtidas em dois diferentes lotes, secas em estufa, trituradas e então adicionadas de álcool etílico. Essa mistura foi então mantida em repouso, filtrada para separação da parte sólida e a parte líquida foi submetida a técnica de Sohxlet, para recuperação do solvente utilizado e levado à estufa para completa retirada do etanol obtendo, assim, o extrato seco o qual foi diluído em Dimetilsulfóxido (DMSO) e testado por meio da técnica de disco-difusão quanto à sensibilidade dos micro-organismos descritos. O rendimento obtido foi de 1,46% e 1,54% para o primeiro e segundo lote, respectivamente. Os ensaios de sensibilidade foram realizados em duas etapas. Na primeira etapa, ambas as bactérias se apresentaram sensíveis e moderadamente sensíveis, conforme literaturas utilizadas para classificação, frente ao extrato obtido (com diâmetros variando de 9,15 a 10,25 mm para Staphylococcus aureus; e de 9,47 a 14,11 mm para Escherichia coli), quando em densidade populacional igual a 109 UFC/mL. Na segunda etapa, empregando diferente lote de folhas para obtenção do extrato e densidade populacional igual a 105 UFC/mL, observou-se que a bactéria Staphylococcus aureus se apresentou sensível e moderadamente sensível (com diâmetro variando de 9,47 a 14,11 mm) diferente da Escherichia coli a qual demonstrou resistência frente aos componentes antibacterianos presentes no material vegetal.