Tecnologias dos processos logísticos de empresas de alimentação fora do lar em Porto Velho RO

Abstract

A presente pesquisa teve como objetivo identificar a aplicação de tecnologias nos processos logísticos de empresas de alimentação fora do lar de Porto Velho, Rondônia. Caracterizam-se como empresas de alimentação fora do lar os bares, restaurantes e estabelecimentos do ramo alimentício. Essas empresas possuem grande importância por comporem o cenário turístico de uma região. Dentre os estabelecimentos de alimentação fora do lar, a gestão logística é uma das atividades mais desafiadoras, por ser responsável por armazenar, produzir e transportar produtos com vencimento rápido. A gestão logística, por sua vez, apresentou crescente interesse no âmbito da administração nos últimos tempos pela sua capacidade de criação de vantagem competitiva. Entende-se por logística o conjunto de atividades responsáveis pela disponibilização de um produto, incluindo a gestão do transporte, dos materiais, das informações e do estoque. Com relação à tecnologia aplicada à logística, foi observado que, especialmente as tecnologias de informação, são responsáveis por mais integração, agilidade e precisão na gestão dos processos logísticos, ainda que existam fatores de atenção na aplicação de tecnologias para essa finalidade. Quanto à metodologia, esta pesquisa foi realizada sob a abordagem qualitativa com aplicação de questionário para 34 empresas respondentes. Através dos resultados obtidos, foi possível notar a forte presença de tecnologias voltadas ao controle de pedidos e à gestão de estoque, enquanto as tecnologias de transporte foram as menos observadas, apesar da relevante utilização de aplicativos de entrega. Também foi possível perceber o baixo interesse na implementação de novas tecnologias por parte das empresas. Para concluir, de maneira geral, foi possível observar quais as tecnologias utilizadas e para quais finalidades, além de realizar análises com base nos pontos de vista dos funcionários.